cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri menù

il pranzo della domenica
occasioni speciali
menù a tema
pranzo della domenica: tutti  menù passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

 SCHEDA DESCRITTIVA, DEI PESCI DI MARE: MORFOLOGIA, HABITAT, SCELTA, PULIZIA E RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

 uk

italian cuisine at home

es

cocina italiana en casa

francese

la cuisine italienne chez toi

LE DESCRIZIONI E LE RICETTE DEI PESCI DI MARE

Suro  tracurus tracurus

 Suro
mitili pesci di mare crostacei cefalopodi pesci di acqua dolce

Suro

Il suro, della famiglia dei carangidi, è un pesce molto diffuso nei nostri mari, come si può vedere dai molti nomi che gli sono attribuiti nelle diverse regioni

Sgombro bastardo, Sorello, Sugherello, Suro, Surro, Suc, Cagnec, So, Soello, Su , Sarou, Surèlo  Suro, Surèlo, Contarini, Sugarello, Pesce cavallo, Sovre, Sciuro,  Squamuto, Saurièllo, Savarièllo, Sauro, Savaro, Sula, Sulo , Fràule, Sàuro, Tràule, Traulicchie, Suvaro, Laciertu, Spicaluru , Saurigghiàni, Sauru verace, Saurigghiàni, Sauru verace , Pisci sauru, Sauru, Sauri, Sareddu, Saurieddu.

SuroIl suro è un pesce dal corpo fusiforme, allungato, leggermente compresso ai Iati. La sua lunghezza comune va dai 15 ai 30 cm ma può raggiungere i 50/60 cm.

 L'occhio è piuttosto grande. La bocca è ampia, obliqua provvista di piccoli denti aguzzi collocati anche sulla lingua. La linea laterale è ricoperta di scudetti ossei appuntiti. Ha un colore grigio o verde-bluastro sul dorso, argenteo sul ventre. La pinna dorsale è doppia e pronunciata

Pelagico migratore, vive in grandi banchi e può spingersi a profondità che raggiungono i 600 m. Viene pescato con rete da posta di profondità oppure di notte con rete a circuizione e fonte luminosa. Si nutre di altri pesci.

il suro in cucina:

Lo si trova in commercio fresco, congelato ed anche essiccato. E' comunemente classificato tra il "pesce azzurro": ricco di fosforo, potassio e calcio, è anche piuttosto calorico 104 calorie per 100 grammi, ovviamente rispetto ad altri pesci.

coeme si pulisce il surosi pulisce incidendo lungo la linea ventrale ed estraendo le interiora. Poi, come sempre si lava sotto acqua fredda.

Le sue carni sono compatte e come sapore e consistenza assomiglia molto allo Sgombro.

Si cucina grigliato, la carne consistente non si secca molto, o in umido, in padella ed al forno.

come si dice Suro in

INGLESE Horse Mackerel, Buck Mackerel, Scad.

SPAGNOLO Jurel, Sorell, Xurel, Sorall, Chicarro, Chuchano, Txitxarrua

FRANCESE Saurel, Chinchard, Carangue, Macreuse, Maquerelle, Such, Cagnench, Estrangio-bello-mero, Gerlo, Cudaspru, Zeffiru, Maquereu batard, Gascon, Saurel commu, Bizet, Séverau, Soleil, Carringue, Robinette, Chicard, Chitcharron, Querelle, Makacla, Ripon, Femelle de Maquereau. 

TEDESCO Saurel, Chinchard, Carangue, Macreuse, Maquerelle, Such, Cagnench, Estrangio-bello-mero, Gerlo, Cudaspru, Zeffiru, Maquereu batard, Gascon, Saurel commu, Bizet, Séverau, Soleil, Carringue, Robinette, Chicard, Chitcharron, Querelle, Makacla, Ripon, Femelle de Maquereau. 

Piatti con il Suro proposti da cucina italiana di casa, ricette fotografate passo a passo:

Suro grigliato con salsa verde

Suro grigliato con salsa verde

un piatto leggero, saporito ed economico

torta salata di suro, melanzane e pomodoro

torta salata di suro, melanzane e pomodoro

un piatto unico originale e poco costoso

pescevedi le altre ricette di pesce 

 

Ricerca personalizzata

<< torna alla home page