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  RICETTE DI CUCINA ITALIANA

LE DESCRIZIONI E LE RICETTE DEI PESCI DI MARE

coda di rospo

PESCATRICE o CODA DI ROSPO o DIAVOLO DI MARE

 

(Lophius piscatorius)

rana pescatriceBrutta, brutta. Con la mascella prominente piena di denti aguzzi, gli occhi collocati al centro della testa ed il colore grigio verdastro.

Dotata di 2 pinne dorsali, una pinna anale, pinna caudale diritta, la "rana pescatrice" pu arrivare fino a due metri di lunghezza.

coda di rospoLa pelle fine,senza squame, e si stacca facilmente. A parte la lisca centrale la coda poverissima di spine, e la carne soda di sapore molto delicato. 

La testa, che generalmente viene scartata, invece ottima per il brodo, una voltapulire la rana pescatrice eliminate le interiora.

Quando fresca la carne bianco/rosata, elastica senza essere flaccida o viscida. Naturalmente le interiora hanno un buon profumo di mare nel pesce fresco.

La coda di rospo si presta ad essere cucinata in molti modi: nelle zuppe, tagliata a tranci e grigliata, tutta la coda al forno, "spadellata", come sugo per la pasta, nei risotti.....Insomma come vi pare!

come si dice all'estero:

INGLESE: Angler, Common Angler, Monkfish

FRANCESE:Diable de mer, Diable, Lote de mer, Boudroie, Baudroie, Baudroii, Boudreuil, Boudruei, Boudrou, Buldroi, Galanga, Tambolina, Crapaud, Queue de crapaud, Lotte, Grenouille de mer, Marache, Glou, Marmoraine, Mordosec, Marimorgan, Madeleine, Marguerite, Ange, Seio, Seillot, Beustecop.

SPAGNOLO: Rap, Rap vermey, Rap vermell, Rape, Buldroy, Pez tamboril, Peixe sapo, Sapua, Ytxos sapu.

ricette fotografate con la Pescatrice proposte da cucina italiana di casa:



un secondo leggero per la coda di rospo, subito fatto
coda di rospo arrostita


una pasta con la pescatrice leggera ed elegante

la celebre zuppa di pesce piccante della cucina di mare toscana

caciuco  alla livornese, zuppa di pesce

un piatto leggero ed elegante con la coda di rospo

 

la ricetta della famosa zuppa di pesce della riviera romagnola

una ricetta con la coda di rospo decisamente gustosa

trofie nere al ragu di pesce

una ricetta di secondo piatto con la pescatrice leggero e saporito

pescatrice zafferano e funghi

una ricetta di cucina fusion con il curry, che si abbina molto bene alla pescatrice

mokeka (Brasile)

un piatto unico con la coda di rospo di cucina brasiliana

un primo piatto di pasta fatta in casa con la pescatrice

trofie con olive e pescatrice

una ricetta con il curry, che si abbina molto bene alla pescatrice

corona di pescatrice con gamberi e curry

pescatrice

descrizione della pescatrice ed indice delle ricette fotografate passo passo con la coda di rospo
 

altri pesci di mare

 

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