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LE DESCRIZIONI E LE RICETTE DEI PESCI DI MAREgattuccio  

gattuccio  

Scyliorhinus canicula 

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gattuccio

Il gattuccio è effettivamente uno squaletto, anche se non supera la lunghezza di 70 cm. E' un pesce di mare e non ha proprio nessuna parentela con il pesce gatto!

gattucciocome si vede bene dalla forma della bocca e delle narici poste nella parte ventrale.

la pelle è di colore grigio bruno sul dorso e molto chiara nella parte ventrale e priva di scquame.

Il gattuccio è molto comune in tutto il Mediterraneo,  vive in prossimità di fondali fangosi o sabbiosi a profondità che vanno da 20 a 400 metri, spostandosi più a largo in autunno. Depone uova protette da un guscio corneo di forma caratteristica, i cui vertici si prolungano in filamenti arricciati detti “cirri”, utilizzati per l’ancoraggio dell’uovo ad oggetti sommersi o ad altri organismi che vivono ancorati al fondo marino (ad esempio le gorgonie); i piccoli gattucci escono dall’uovo dopo un periodo medio di circa 5 mesi a seconda della temperatura delle acque. Specie simile è il gattopardo (Scyliorhinus stellaris), che raggiunge dimensioni leggermente superiori

A differenza di altri squaliformi non ha spiccate qualità natatorie:gattuccio E' una specie di abitudini notturne e passa la maggior parte suo tempo immobile in attesa di catturare le prede che sono  pesci, molluschi e crostacei.

Viene pescato prevalentemente con la pesca a strascico ad una profondità di 80/100 metri.

il gattuccio in cucina:

Un gran qualità del gattuccio è l'essere privo di spine, tranne per la lisca centrale. Questo lo rende adatto ad essere servito anche a bambini ed anziani. Prima di cucinarlo è necessario spellarlo ed eliminare la lisca, oltre ovviamente ad eviscerarlo.

Gli esemplari più piccoli sono ottimi fritti e nelle zuppe di pesce. 

le calorie per 100 grammi di parte edibile sono circa 96.

come si dice gattuccio in

INGLESE Lesser spotted dogfish

SPAGNOLO Pintarroja

FRANCESE Petite roussette

TEDESCO Kleiner kattzenhai

piatti con il Gattuccio proposti da cucina italiana di casa, ricette fotografate passo a passo:

cacciucco  alla livornese, zuppa di pesce

la celebre zuppa di pesce piccante della cucina di mare toscana

 
cacciucco  alla livornese, zuppa di pesce

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