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Descrizione e ricette di crostacei
La granseola, o granceola, o grancevola, si distingue per la caratteristica forma di cuore,del carapace la parte dorsale risulta In Italia la granseola e' molto diffusa soprattutto nell'alto Adriatico, si trova sui fondali sabbiosi, ma non spaventatevi, ad una profondità di 100 m. Si trova anche nelle zone rocciose, dove si mimetizza con le alghe. La granseola è anche molto comune in oceano, anche se il profumo ed il sapore sono meno intensi e pregiati Prepararle la granseola fresca è laborioso! Si trova in commercio anche in scatola, o surgelata... naturalmente non è la stessa cosa. Come astici ed aragoste, la granseola andrebbe acquistata viva, ma certamente la polpa di granseola in scatola è molto più pratica! Data la delicatezza delle carni si lessa, oppure si prepara in crosta di sale, poi si unisce ai condimenti che dovranno comunque non essere "invadenti". Nelle nostre ricette troverete che si sposa bene con le verdure, con formaggi freschi, con la pasta.... la granseola è un vero jolli per ricette light e ottime grazie al fatto che ha molte proteine e poche calorie Per aprirla e mangiarla sono utili le apposite pinze, ma ci si può arrangiare usando uno schiaccianoci per le chele (sono ottime ma molto dure) e le zampe. piatti con la granseola proposti da cucina italiana di casa:
come si dice in: Inglese: spider crab
vedi anche
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i corsi di cucina italiana di casa
panini
ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
spinosa, possiede cinque paia di zampe di cui solo quattro vengono utilizzate per il movimento, l'altro paio di zampe termina con due chele lisce.
