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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION Descrizione e ricette di crostacei
Può
raggiungere dimensioni superiori a 60 cm ed un peso di 6 kg. Data la delicatezza delle carni si cuoce lesso, poi si unisce ai condimenti.
Per aprire la coda incidete con un coltello la parte superiore del carapace: farete meno fatica ed uscirà intera.
piatti con l'astice proposti da cucina italiana di casa:
come si dice in: INGLESE Lobster: FRANCESE Homard, Homara, Lorman, Legrest, Llangaou, Lingoumbau; SPAGNOLO Gruman, Lubrigante, Lobricanto, Lliebrecanta, Llobagante, Bogavante, Estrabagante, Abacanto, Centolla, Locantantaro, Mishera, Langosta francesa
vedi anche
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astice
E'
il crostaceo più grosso del Mediterraneo, caratteristica peculiare sono le due
grosse chele anteriori di dimensioni diverse fra loro, possiede due paia
di antenne un paio corte ed un paio lunghe quanto tutto il corpo.Il carapace è
liscio il colore è nero bluastro con riflessi giallastri sul dorso (con la
cottura diventa rosa/arancio).
Per
aprirlo e mangiarlo sono utili le apposite pinze, ma ci si può arrangiare
usando uno schiaccianoci per le chele (sono pregiatissime) e le zampe. 
