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Descrizione e ricette fotografate di crostacei
L'astice è il crostaceo più grosso del Mediterraneo, caratteristica peculiare sono le due grosse chele anteriori di dimensioni diverse fra loro, possiede due paia di antenne un paio corte ed un paio lunghe quanto tutto il corpo. Il carapace è liscio il colore è nero bluastro con riflessi giallastri sul dorso (con la cottura diventa rosa/arancio). Può raggiungere dimensioni superiori a 60 cm ed un peso di 6 kg. Data la delicatezza delle carni generalmente si cuoce lesso, poi si unisce ai condimenti.
Per aprire la coda incidete con un coltello la parte superiore del carapace: farete meno fatica ed uscirà intera.
ricette fotografate passo a passo con l'astice proposte da cucina italiana di casa:
come si dice in: INGLESE Lobster: FRANCESE Homard, Homara, Lorman, Legrest, Llangaou, Lingoumbau; SPAGNOLO Gruman, Lubrigante, Lobricanto, Lliebrecanta, Llobagante, Bogavante, Estrabagante, Abacanto, Centolla, Locantantaro, Mishera, Langosta francesa
vedi anche
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i corsi di cucina italiana di casa
panini
ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
astice
Per aprirlo e mangiarlo sono utili le apposite pinze, ma ci si può arrangiare usando uno schiaccianoci per le chele (sono pregiatissime) e le zampe. 
