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DESCRIZIONE E RICETTE DI CEFALOPODI
La seppia è un mollusco cefalopode con il corpo ovale, schiacciato, e circondato da una pinna, da esso sporge il capo con dieci braccia, due delle quali,i tentacoli, sono più lunghe, retrattili e con la parte terminale ricca di ventose. All’interno del corpo si trova una sacca piena di inchiostro che espellono nelle situazioni di pericolo, anche la conchiglia è interna e viene comunemente indicata col nome di “osso di seppia”. L'inchiostro è molto pregiato, per il forte sapore e profumo di mare, ma è anche la parte che deperisce più in fretta: per questa ragione è bene preferire le seppie intere e pulirle poi.
Una curiosità: contrariamente a quanto sarebbe intuitivo più grossa è la seppia, più tenere saranno le sue carni. Si presta a molte cotture: ripiena, in umido, grigliata... l'essenziale è che la cottura sia sempre rapida per non indurire le carni piatti con le seppie proposti da cucina italiana di casa, tutte le ricette fotografate passo a passo:
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colorazione è molto variabile e differisce tra maschi e femmine, i maschi presentano una linea bianca lungo tutta la pinna. 
Le seppie, in pescheria si presentano bianche. Sono vendute fresche (generalmente con la sacca dell'inchiostro) o congelate. 
