cannolicchi: descrizione, come pulire e cucinare

canolicchi come pulire cucinae canolicchi gratin

Descrizione cannolicchi:

Molluschi bivalvi, che hanno la particolarità di vivere in posizione verticale nella sabbia, dove scavano anche tunnel fino ad un metro di profondità quando si sentono minacciati. Sono filtratori, come tutti loro cugini, quindi è importante la provenienza: se il mare è inquinato... Di regola la lunghezza è intorno ai 15 centimetri, ma alcuni raggiungono anche i 17. a seconda delle sotto specie in guscio può essere più o meno sottile e fragile. Di regola la colorazione va dal beige,al marrone fino ad un viola carico, in funzione del fondale dove vivono.In genere sono venduti a "mazzi": è importante verificare che siano ben vitali (il guscio si apre e l'animale sporge o si ritrae al contatto).

Come cucinare i cannolicchi:

Per pulire i cannolicchi si lasciano spurgare in acqua fresca e salata per un'ora almeno, poi a seconda delle ricette si potranno cuocere i cannolicchi direttamente, aprire (stando attenti a non romperli) o sgusciare del tutto.Si cucinano ....poco! comunque li preferiate la cottura dei cannolicchi deve essere breve (5 minuti) o diventeranno duri,gommosi e insipidi. Se li tratterete bene vi ricompenseranno invece con un profumo intenso e una carne delicata. Provate i cannolicchi anche semplicemente cotti al vapore, con un filo di olio.

Ricette con cannolicchi

Ricette ricette senza

Ricette ricette fotografate

Ricette ricette per bresaola

Ricette ricette per involtini

Ricette ricette con feta

Ricette ricette di cucina turca

Ricette ricette con i fichi

Ricette ricette per piadina

Ricette ricette con sedano rapa

Ricette ricette con friselle

Ricette ricette di conserve salate

Ricette ricette con vodka

Ricette ricette per merende spuntini

Ricette ricette della maremma

Ricette ricette per insalate di riso

Ricette ricette con champagne

Ricette ricette con agar

Ricette ricette con scamorza affumicata

Ricette ricette con squacquerone

Ricette ricette con pistacchio

Ricette ricette per frittate

Ricette ricette per pizza senza pomodoro

Ricette ricette per pizza integrale

Ricette ricette per pizza bassa

Ricette ricette per cappellacci

Ricette ricette per pizze di grano duro

Ricette Audio Ricette

descrizione, come pulire e cucinare i cannolicchi